こんにちは 老健ひぐらしの里 栄養科です。
 
今月の行事食はお寿司です!!
 

 
行事食の紹介の前に、今日は当施設(と併設の関川病院)の食事を作ってくれている給食委託業者の日清医療食品(日清さん)が設立50周年ということなので簡単にご紹介したいと思います!
 
日清さんには関川病院の建て替え後、老健ひぐらしの里が開設された時から委託をお願いしています。
2000年開設なので今年で23年目の付き合いになります。
 
病院と老健が併設しているので、他の施設よりも煩雑で難しい現場だと思いますが協力的でいつも美味しい食事を提供してくれています。
 
チーフを始め、皆さん穏やかで面白い方が多く厨房からよく笑い声が聞こえてきます。
 
せっかくなので日清さんにインタビューしてみました!
 
新卒のHさん
「1か月前から話し合って準備をしてきました。初めてのお寿司大変でした!」
 
パートリーダーのHさん
「事前に皆でポジションを考えたりと大変でしたが、喜んで頂けたようでよかったです!」
 
チーフのTさん
「50周年のケーキを提供しましたが、喜んで頂けたようで良かったです!」
 
ベテラン調理師のUさん
「利用者様により一層喜んで頂けるよう、御意見があれば取り入れていきます。協力させてください!!」
 
とのことでした!
いつもありがとうございます。
今後もよろしくお願いします♪
 
続いて行事食の紹介です!
 
↓キザミのお寿司

 
↓玉子焼き

 
↓かに重ね蒸しと野菜の炊き合わせ

 
↓握りは手作りです

 

 
↓お寿司を食べられない方には小豆粥です

 
↓しょうゆとガリも付きます

 
完成です!
 

 
利用者様からは今回も「毎日出して!」大好評でした♪
 
最後に、この日のおやつは日清さん創立50周年のケーキでした!
 

 
上の三種類のクリームは

・マンゴー味
・パッションフルーツ味
・オレンジ味

その上にラズベリージャムが乗っています。
 
その下に
・ピスタチオクリーム
・スポンジ
・マンゴームースとマンゴーの果肉
・ココアスポンジ
 
となっており、見た目も可愛く、とてもボリュームがありました!
 

 

 
ボリュームがあったので全部食べられるのか心配でしたが私が見に行った時には皆さん完食されていて、ケーキだ!と喜ばれていたようです♪
 
次回の行事食は10月17日(月)です!