こんにちは、ひぐらしの里 栄養科です😊
遅ればせながらのご報告になりますが、12月より昼食に麦ごはんの提供が始まっています。
栄養満点の麦ごはんについて、少しご紹介したいと思います。
麦ごはんには不足しがちな食物繊維とビタミン類が豊富に含まれています！
特に、水に溶けやすい水溶性食物繊維は、食べたものをゆっくりと移動させる働きがあります。
一気に腸へ運び込まないことにより、血糖値の上昇が緩やかになることが期待されます✨
また、腸内環境を整えるのに大切なのは、水に溶けやすい「水溶性食物繊維」と溶けにくい「不溶性食物繊維」のバランスです。
大麦に含まれる食物繊維は、この水溶性と不溶性がバランスよく含まれています。
特に不溶性食物繊維は、体内の水分を吸着して便のかさを増やし、排便を促す働きが認められているため、便秘対策につながります😆
麦ごはんの提供が始まってから約1ヶ月が経とうとしていますが、「美味しい😋」と、
とても好評です！
そんな本日の献立は、
麦ごはん
チャプチェ
グリーンサラダ
フルーツ
かきたま汁
でした！
チャプチェの甘辛な味が麦ごはんにマッチした献立でした🍽️
次回は行事食の投稿です🎄
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